Un four Alfa Forni ne se résume pas à la pizza. Grâce à son dôme arrondi, à son isolation en céramique et à sa sole en briques réfractaires, il offre une chaleur enveloppante, stable et puissante. Résultat : vous pouvez tout cuisiner, de l’entrée au dessert, avec une qualité de cuisson digne d’une cuisine professionnelle.
Voici un tour d’horizon des possibilités qu’offre un four Alfa Forni.
Pain & Focaccia
La sole en briques réfractaires emmagasine la chaleur et la restitue progressivement.
C’est l’idéal pour :
- Pain au levain
- Focaccia italienne
- Ciabatta
- Pains spéciaux (noix, olives, céréales)
La forte chaleur initiale permet une belle poussée du pain (le fameux “spring”), tandis que l’inertie thermique assure une cuisson homogène.
Viandes rôties & grillées
Grâce à la chaleur tournante naturelle créée par le dôme, les viandes sont saisies à l’extérieur tout en restant juteuses à l’intérieur.
À tester :
- Côte de bœuf
- Poulet rôti entier
- Épaule d’agneau
- Travers de porc
- Magret de canard
La température peut être élevée pour saisir, puis stabilisée pour une cuisson lente et maîtrisée.
Poissons & Fruits de mer
Le four multifonction permet une cuisson douce et régulière idéale pour :
- Dorade aux herbes
- Poisson entier rôti
- Pavé de saumon
- Gambas ou fruits de mer
La chaleur enveloppante évite le dessèchement et sublime les saveurs.
Légumes rôtis & Plats mijotés
Le four Alfa Forni excelle aussi dans les cuissons lentes.
- Légumes rôtis caramélisés
- Gratins
- Ratatouille
- Plats en cocotte
- Lasagnes
Grâce aux briques réfractaires, la chaleur reste stable longtemps, parfaite pour les cuissons longues et gourmandes.
Desserts & Pâtisseries
Oui, un four Alfa Forni permet aussi de réussir :
- Tartes rustiques
- Crumbles
- Gâteaux moelleux
- Fruits rôtis
- Biscotti
Après une cuisson à haute température, le four redescend progressivement : c’est le moment idéal pour enfourner un dessert.
Une gestion intelligente des températures
L’un des grands avantages d’un four Alfa Forni est la possibilité d’enchaîner les cuissons :
- Haute température → pains ou pizzas
- Température intermédiaire → viandes et poissons
- Chaleur descendante → gratins et desserts
Un seul allumage peut suffire pour préparer un menu complet.
Une cuisine extérieure complète
Choisir un four Alfa Forni, c’est choisir :
- Une polyvalence totale
- Une cuisson homogène
- Une montée rapide en température
- Une excellente inertie thermique
Ce n’est pas seulement un four à pizza : c’est une véritable cuisine d’extérieur, capable de s’adapter à toutes vos envies culinaires, toute l’année.
