Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (4 personnes) • 24 escargots préparés (déjà cuits ou frais et blanchis) • 50 g de beurre • 2 gousses d’ail • 1 échalote • 1 c. à soupe de persil frais ciselé • Thym frais (2–3 branches) • Sel, poivre • Quelques copeaux de bois (bois fruitier type pommier ou cerisier, pour le fumage) Préparation des escargots Préparation du …
Un classique incontournable, doré, juteux et parfumé, parfait pour un repas familial Ingrédients (~4-6 parts)• 1 poulet entier• 3 gousses d’ail• 50 g beurre ou huile d’olive• Herbes fraîches (romarin, thym, sauge)• Sel fin• Poivre noir• 1 citron (optionnel) Préparation : ⏱ Prêt en ~1 h 15, pour un poulet doré, parfumé et fondant à …
Un plat raffiné et parfumé, parfait pour un repas familial ou un dîner spécial Ingrédients (~4-6 parts)• 1 lapin désossé• 2 gousses d’ail• 400 g pâte à saucisse• 100 g olives noires dénoyautées• 5 tranches de bacon roulées• 50 g fenouil sauvage• 15 g romarin• 15 g sauge• Zeste d’orange râpé • 100 g saindoux• …