Tourtes feuilletées aux cuisses de grenouilles

par ALFA FORNI FranceLégumes rôtis & Plats mijotés,RecettesPublié le Aucun commentaire

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (4 personnes)   •   2 pâtes feuilletées pur beurre   •   300 g de cuisses de grenouilles   •   2 échalotes   •   1 gousse d’ail   •   30 g de beurre   •   1 verre de vin blanc sec   •   20 cl de crème fraîche épaisse   •   Persil frais ciselé   •   Thym ou estragon   •   Sel, poivre   •   1 jaune d’œuf (dorure) Préparation de la garniture Montage des tourtes Préparation du …

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Temps de chauffe, consommation, rendement

par ALFA FORNI FranceArticles de Blog,PédagogiquesPublié le Aucun commentaire

Tout savoir sur les fours Alfa Forni Lorsque l’on envisage d’installer un four multifonction Alfa Forni chez soi, trois critères reviennent systématiquement : Ces éléments déterminent non seulement la rapidité d’utilisation, mais aussi l’efficacité énergétique, la qualité de cuisson et le plaisir d’utilisation au quotidien. Voici tout ce qu’il faut savoir avant de choisir votre …

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Escargots fumés au thym

par ALFA FORNI FranceRecettes,Viandes rôtis & grilléesPublié le Aucun commentaire

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (4 personnes)   •   24 escargots préparés (déjà cuits ou frais et blanchis)   •   50 g de beurre   •   2 gousses d’ail   •   1 échalote   •   1 c. à soupe de persil frais ciselé   •   Thym frais (2–3 branches)   •   Sel, poivre   •   Quelques copeaux de bois (bois fruitier type pommier ou cerisier, pour le fumage) Préparation des escargots Préparation du …

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Saumon en croûte de légumes

par ALFA FORNI FrancePoissons & Fruits de mer,RecettesPublié le Aucun commentaire

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (pour 4 personnes)   •   1 filet de saumon frais (environ 800 g, avec peau, sans arêtes)   •   1 planche de cèdre (prévue pour cuisson, type Alfa Forni ou Big Green Egg)   •   1 citron jaune (zeste + quelques tranches fines)   •   2 c. à soupe d’huile d’olive   •   Fleur de sel, poivre noir fraîchement …

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Créer un coin cuisson dans son jardin

par ALFA FORNI FranceArticles de Blog,Inspiration & LifestylePublié le Aucun commentaire

Idées d’aménagement et conseils Installer un coin dédié à la cuisson en extérieur transforme votre jardin en espace de vie convivial, propice aux repas partagés et à la créativité culinaire. Avec un four multifonction extérieur, vous ne faites pas que cuire des pizzas : vous élargissez les possibilités à une cuisine complète — pain, grillades, …

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Pain pita crème d’oignon confits & anchois

par ALFA FORNI FrancePains & Focaccia,RecettesPublié le Aucun commentaire

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Préparation du four Préparation des pains pita Astuce Big T : surveiller les pita de près — une chaleur trop vive brûle vite le dessous. Faire les pitas par 2 pour garder le contrôle de la flamme. Préparation de la crème d’oignons confits Astuce Big …

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Mont d’Or rôti aux cèpes

par ALFA FORNI FranceLégumes rôtis & Plats mijotés,RecettesPublié le Aucun commentaire

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)   •   1 Mont d’Or (450 à 500 g, dans sa boîte en épicéa)   •   200 g de cèpes frais (ou mélange cèpes/girolles selon la saison)   •   1 gousse d’ail (écrasée)   •   1 branche de thym frais   •   1 petit verre de vin blanc sec (Savagnin, Vin Jaune ou Chardonnay …

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Homard gratiné au vieux Comté & beurre à l’ail et persil

par ALFA FORNI FrancePoissons & Fruits de mer,RecettesPublié le Aucun commentaire

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (pour 2 personnes)   •   1 gros homard bleu (environ 600–800 g)   •   80 g de vieux Comté (12 à 18 mois, râpé finement)   •   80 g de beurre doux   •   1 gousse d’ail (écrasée)   •   1 c. à soupe de persil plat frais (haché)   •   1 c. à café de jus de citron frais   •   1 c. à …

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Idées Cadeaux Incontournables pour les Fans d’Alfa Forni

par ALFA FORNI FranceActualités et événementsPublié le Aucun commentaire

À l’approche des fêtes, il n’est pas toujours simple de trouver le cadeau parfait. Pour les passionnés de cuisson au feu de bois et de fours à pizza Alfa Forni, voici une sélection soignée d’accessoires utiles, pratiques et conçus pour enrichir l’expérience culinaire. Que le destinataire soit débutant, amateur éclairé ou véritable maestro de la …

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Comment assembler et où installer votre four Alfa

par ALFA FORNI FranceArticles de Blog,Pratiques & EntretiensPublié le Aucun commentaire

DÉBALLAGE ET MONTAGE 1 – Retirer l’emballage du four. Retirez tout simplement les bandes en plastique (A) et soulevez le capuchon supérieur (C). 2 – Videz la chambre de combustion en retirant les pièces du four et la documentation se trouvant à l’intérieur de la chambre. 3 – Retirez le film de protection du laser de toutes les …

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