Une galette italienne fine et souple, parfaite à garnir selon vos envies Ingrédients (~6 piadine)• 1 kg farine « 00 » (T45)• 1 pincée de sel• Eau ou lait tiède• 100 g saindoux Préparation : La garniture classique : jambon de Parme, roquette et squacquerone (fromage frais italien) ⏱ Prêt en ~1 h 15 min, pour des …
Un classique indémodable, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur Ingrédients (2 pains moyens)• 1 kg farine « 00 » (T45)• 4 g levure de boulanger• 600 ml eau• 20 g sel Préparation : ⏱ Prêt en ~8 h (levée comprise), pour un pain blanc maison parfait, moelleux et savoureux
De délicieux muffins moelleux, fruités et légèrement croquants grâce aux amandes Ingrédients (~12 muffins)• 370 g farine d’épeautre• 200 g sucre de canne• 300 g fraises• 300 g yaourt nature• 2 œufs• 75 ml huile d’olive vierge extra• 70 g amandes effilées• 1 sachet de levure chimique Préparation : ⏱ Prêt en ~35-40 min, pour …
De longs bâtonnets croustillants, parfaits à grignoter à l’apéro ou à tremper dans une sauce ! Ingrédients (~20 gressins)• 370 g farine• 5 g levure lyophilisée• 40 ml huile• 160 ml eau• 60 g sel• 1 càc sucre• Semoule• Grains de sésame Préparation : ⏱ Prêt en ~1 h 20, pour des gressins dorés, légers et …
Des bouchées savoureuses alliant fromage, jambon et poire, parfaites pour un apéro raffiné Ingrédients (~20 triangles)• 175 g beurre froid• 250 g ricotta• 100 g taleggio• 1 œuf• 300 g farine• 100 g gruyère• 100 g jambon• 2 poires Préparation : ⏱ Prêt en ~45 min, pour des triangles dorés, fondants à l’intérieur et croustillants …
De petites spirales gourmandes, parfaites à partager à l’apéro ou en snack ! Ingrédients (~12 chiocciole)• 500 g pâte à pizza• 1 courgette• ½ poivron rouge• ½ poivron jaune• 100 g provola• 100 g bacon• Huile d’olive vierge extra• Sel, poivre Préparation : ⏱ Prêt en ~2 h, pour des chiocciole moelleuses à l’intérieur et légèrement …
Les fameux biscuits italiens croquants, parfaits à tremper dans un café ou un vin doux ! Ingrédients (~40 biscuits)• 500 g farine « 00 » (T45)• 100 g beurre• 250 g amandes entières• 280 g sucre• 5 œufs• 4 g levure chimique• 1 pincée de sel Préparation : ⏱ Prêt en ~45 min cuisson incluse, pour des biscuits …
Parce qu’une bonne pizza commence toujours par une pâte bien travaillée ! Préparation : 1. Mélanger les farines et la levure. 2. Ajouter l’eau petit à petit en pétrissant, puis incorporer le sel et l’huile. 3. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. 4. Laisser reposer au frigo 12 h. 5. Former des pâtons (~225 …
À l’occasion de l’événement annuel « Grillades party » de Saint-Bonnet le Froid, nous avons eu le plaisir de mettre l’un de nos fours multifonctions à cuisson au bois à la disposition des organisateurs. Quel plaisir et quelle fierté de voir le Chef multi-étoilé Régis MARCON, et son fils Jacques, également chef étoilé, cuisiner dans notre four …