Catégorie : Recettes

Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (4 personnes)   •   2 pâtes feuilletées pur beurre   •   300 g de cuisses de grenouilles   •   2 échalotes   •   1 gousse d’ail   •   30 g de beurre   •   1 verre de vin blanc sec   •   20 cl de crème fraîche épaisse   •   Persil frais ciselé   •   Thym ou estragon   •   Sel, poivre   •   1 jaune d’œuf (dorure) Préparation de la garniture Montage des tourtes Préparation du …

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Cette recette a été réalisée par le chef Big T. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)   •   1 Mont d’Or (450 à 500 g, dans sa boîte en épicéa)   •   200 g de cèpes frais (ou mélange cèpes/girolles selon la saison)   •   1 gousse d’ail (écrasée)   •   1 branche de thym frais   •   1 petit verre de vin blanc sec (Savagnin, Vin Jaune ou Chardonnay …

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Des pommes de terre dorées, parfumées et fondantes, parfaites en accompagnement Ingrédients (~4-6 parts)• 1 kg pommes de terre Sompiano• 20 g romarin• 20 g sauge• 3 gousses d’ail• 100 g saindoux• 60 g huile d’olive extra vierge• Vinaigre de vin (qb)• Sel fin (qb)• Poivre noir (qb) Préparation : ⏱ Prêt en ~30-35 min, …

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Des pâtes fondantes et parfumées, garnies de ricotta et d’herbes sauvages, parfaites pour un repas savoureux Ingrédients (~4-6 parts)• 400 g pâtes aux œufs• 200 g ricotta de brebis• 200 g herbes des champs salées et hachées• 40 g parmesan râpé• Noix de muscade• Sel fin• Beurre• 400 g béchamel• 400 g sauce tomate Préparation …

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